Le colloque international marquant le lancement officiel de l’Initiative Alimentation a été organisé du 17 au 19 novembre à l'auditorium CICSU sur le campus Pierre et Marie Curie (4, place Jussieu, 75005).

Afin de prolonger les réflexions et de découvrir les échanges si vous n'avez pas pu y assister, les premières captations vidéo sont désormais disponibles en ligne. 

Retrouvez la quatrième conférence de Mathilde Touvier

"La santé dans nos assiettes : de la recherche à l’action de santé publique" 

Dr Mathilde Touvier est Directrice de recherche à l'Inserm (DR1), investigatrice principale de la cohorte NutriNet-Santé (n=181 000, 2009-en cours. Elle est diplômée d'AgroParisTech en Nutrition Humaine (2002) et docteure (PhD) en épidémiologie et santé publique (2006). Après six ans à l'Agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) et un an comme chercheure invitée à l'Imperial College de Londres, elle rejoint l'Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle CRESS-EREN (U1153 Inserm / Inrae / Cnam / Université Sorbonne Paris Nord / Université Paris Cité), dont elle prend la direction en 2019. Elle coordonne des recherches sur les liens entre Nutrition et Santé (e.g. investigatrice principale d’un projet ERC Consolidator Grant 2020-2025 sur alimentation industrielle, additifs, process alimentaires et santé), avec >500 publications dans ce domaine (Web of Science: H Index=84, > 62,400 citations, 39 "Highly Cited Papers", Highly Cited Researcher 2025). Elle a codéveloppé le logo nutritionnel Nutri-Score (Prix Prévention de l’Express 2025). Elle est experte auprès de plusieurs institutions, notamment l'Institut national du cancer (INCa), le Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche (ambassadrice France 2030), le réseau international Global Burden of Disease. Elle a reçu le Prix Recherche Inserm en 2019 et un prix de la Fondation Bettencourt-Schueller en 2021. Elle a été nommée Professeure au Collège de France en Santé Publique pour une chaire annuelle en 2023. Elle est lauréate du Prix ERC Public Engagement with Research Award 2024.

Résumé de la conférence : 

L'alimentation constitue aujourd’hui un déterminant majeur de la santé, offrant de puissants leviers pour contribuer à prévenir les maladies chroniques et réduire les inégalités sociales. Cette conférence proposera un état des lieux des connaissances scientifiques en nutrition de santé publique : niveaux de preuve, apports des grandes cohortes françaises dont NutriNet-Santé (lancée depuis 2009 et qui inclut à ce jour >181 000 participants), et questions émergentes autour des aliments ultra-transformés, additifs, pesticides, rythmes des repas... Seront également discutées les implications pour l’action publique : étiquetage nutritionnel (exemple du Nutri-Score), régulation de la publicité, politiques de prix… afin de traduire la recherche en mesures concrètes pour améliorer durablement la santé des populations et limiter l'impact environnemental des systèmes alimentaires.