Responsables : Fabien Faugeron et Caroline Marti (SHS-Lettres) ; Khadija El Hadri (Sciences et santé)
 

Cet axe interrogera les modalités de transmission, de diffusion et de promotion de l'alimentation et du " fait culinaire " à travers les livres de cuisine et de recettes, le colportage, les émissions culinaires, les guides des vins, les labels et les scores nutritionnels, la publicité et les spots publicitaires, les influenceurs et les réseaux sociaux. La formation et la circulation des représentations/stéréotypes alimentaires nationaux, régionaux, mais aussi sociaux seront également étudiés.