L'Indonésie, immense archipel entre les océans Indien et Pacifique, présente un patrimoine gastronomique varié, à l'image de sa population et des milieux naturels qu'elle accueille dans ses frontières. De plus en plus intégrée aux échanges mondiaux, elle commence à exporter ses techniques et sa culture alimentaires, en témoigne le succès récent du Kombucha.

L'Initiative Alimentation organise, le 9 juin de 10h à 12h, avec le Muséum National d'Histoire Naturelle, au 45 rue Buffon (75005) dans le Grand Amphithéâtre d'Entomologie, une séance de séminaire dédiée à cette nation asiatique, à sa culture alimentaire et aux techniques, notamment de fermentation, qu'elle pourrait inspirer au reste du monde. 

Trois chercheuses venues d'universités indonésiennes en présenteront les différents produits et la manière dont ils sont transformés par la cuisine d'Indonésie. Les interventions seront suivies d'une dégustation de ces produits pour le public.

Vous trouverez, ci-dessous, le programme à télécharger.