L’Initiative Alimentation de l’Alliance Sorbonne Université vous invite à son premier séminaire interdisciplinaire de l'année coordonné par Martine Glorian (FSI) : 

« Bon » cholestérol, « mauvais » cholestérol : ce vocabulaire binaire et moralisateur masque une réalité bien plus complexe. Le LDL-cholestérol, souvent désigné comme le grand coupable des maladies cardiovasculaires, voit en réalité son impact varier selon le profil de chaque personne. Le HDL-cholestérol, à l'inverse, peut dans certains contextes se révéler délétère plutôt que protecteur. À cette complexité s'ajoute un flot d'informations contradictoires sur les réseaux sociaux qui brouille encore davantage la compréhension du grand public.

 Face à cette confusion, ce séminaire propose de dépasser les clichés en croisant trois regards complémentaires afin de vous éclairer et/ou vous informer sur :

• Ce que dit la science aujourd'hui
• Ce que le cholestérol révèle de nos représentations collectives de l'alimentation et de la santé
• Ce que l'histoire et la paléopathologie nous apprennent sur le cholestérol et les maladies cardiovasculaires à travers les siècles

Avec la participation de :

• Anatol Kontush , Directeur de recherche à l'Inserm (Sorbonne Université), expert international du cholestérol et des maladies cardiovasculaires, qui présentera l'état des connaissances scientifiques actuelles.
• Vincent Moriniaux , Enseignant-chercheur en géographie de l'alimentation à Sorbonne Université, qui proposera une lecture culturelle et sociale de la place qu'occupe le cholestérol dans notre rapport à la nourriture et à la santé.
• Philippe Charlier, médecin légiste et paléo-pathologiste, reconnu pour ses analyses de dépouilles de personnalités historiques, qui apportera un éclairage historique sur le cholestérol et les maladies cardiovasculaires à travers les âges.