Le colloque international marquant le lancement officiel de l’Initiative Alimentation a été organisé du 17 au 19 novembre à l'auditorium CICSU sur le campus Pierre et Marie Curie (4, place Jussieu, 75005).

Afin de prolonger les réflexions et de découvrir les échanges si vous n'avez pas pu y assister, les premières captations vidéo sont désormais disponibles en ligne.

Retrouvez la deuxième session du colloque, consacrée à l'Axe 2 de l'Initiative Alimentation : 

"Mutations et hybridations en matière de production, de modes de préparation, d'offre et de consommation alimentaire"

Sous la présidence de Patricia Serradas, professeur des universités en physiologie animale à la Faculté des Sciences et Ingénierie et directrice adjointe de l'Initiative Alimentation, cette deuxième session a donné la parole à : 

• Clémence Pagnoux (Muséum National d'Histoire Naturelle) : « Les fruits et fruitiers dans le monde gréco-romain : histoire d'introductions, d'acclimatations et d'hybridations »
• Sylvaine Boulanger (Sorbonne Université) : « Vignes, vins et innovations : enjeux économiques et environnementaux »
• Ikuhiro Fukuda (Université Waseda de Tokyo) : « Influences mutuelles et différences persistantes entre gastronomie française et japonaise depuis les débuts de la Nouvelle Cuisine »

Les échanges se sont ensuite poursuivis avec la table ronde « Les circulations alimentaires », coordonnée par Sylvaine Boulanger (Sorbonne Université) et animée par les intervenants:

• Clémence Pagnoux (Archéobotanique, Muséum National d'Histoire Naturelle)

• Béatrice Perez (Histoire moderne, Sorbonne Université)

• Esther Katz (Anthropologie, CNRS/Muséum National d'Histoire Naturelle)

• Hadrien Dubucs (Géographie, Sorbonne Université)