Séminaire : "Le "petit" déjeuner : évolutions historiques et controverses actuelles" (Maison de la Recherche, 2 mai 2025)
Coordination: Gilles Fumey (FL, Sorbonne Université)
Interventions:
- Fabien Faugeron (FL, Sorbonne Université): “La rupture du jeûne nocturne : évolutions et différenciation du (petit) déjeuner dans l’Europe médiévale et moderne”
- Gilles Fumey (FL/INSPE): “Panorama sur les controverses autour du petit-déjeuner aujourd’hui”
- Patricia Serradas (FSI, Sorbonne Université): “Petit-déjeuner ou jeûne intermittent : focus sur la physiologie”