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L'Initiative Alimentation
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Entretien avec Fabien Faugeron, Directeur de l'Initiative Alimentation
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Composantes impliquées
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Laboratoires et UFR
Établissements et facultés
Axes scientifiques
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Axe 1: Des cultures aux patrimoines alimentaires
Axe 2: Mutations et hybridations en matière de production, de modes de préparation, d’offre et de consommation alimentaire
Axe 3: Évolution des médias et médiations de l’alimentation et du culinaire
Axe 4: Alimentation et santé, hier, aujourd'hui et enjeu pour demain
Axe 5: Prédation (chasse, pêche) / cueillette / production, distribution et consommation alimentaires : enjeux environnementaux et socio-économiques
Axe 6: Des choses aux mots et des mots aux choses
Axe 7: Frontières alimentaires
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Formation
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Séminaires 2024-2025
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Colloque : "La gastronomie, deux siècles après Brillat-Savarin" (Cerisy, 10 au 16 juin 2025)
Colloque : "Les cultures alimentaires dans la péninsule arabique" (Abou Dhabi, 4 et 5 novembre 2024)
Colloque : "À la table des savoirs, regards croisés sur l'alimentation" (Paris, 17 au 19 novembre 2025)
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Séminaires pluridisciplinaires de l’Initiative Alimentation
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Séminaire 2024-2025 : "Le "petit" déjeuner : évolutions historiques et controverses actuelles"
