Rediffusion de la session 3 : "Évolution des médias et médiations de l’alimentation et du culinaire"

Le colloque international marquant le lancement officiel de l’Initiative Alimentation a été organisé du 17 au 19 novembre à l'auditorium CICSU sur le campus Pierre et Marie Curie (4, place Jussieu, 75005).

Afin de prolonger les réflexions et de découvrir les échanges si vous n'avez pas pu y assister, les premières captations vidéo sont désormais disponibles en ligne.

Retrouvez la troisième session du colloque, consacrée à l'Axe 3 de l'Initiative Alimentation:

  "Évolution des médias et médiations de l’alimentation et du culinaire"

Sous la présidence de Fabien Faugeron, maître de conférences en histoire médiévale et directeur de l'Initiative Alimentation, cette troisième session a donné la parole à : 

• Bruno LAURIOUX (Histoire médiévale, Université de Tours) : « La floraison des livres de cuisine dans l’Occident médiéval : par qui, pour qui et pourquoi ? »

• Valérie BOUDIER (Histoire de l’Art, Université de Lille) : « Alimentation et culture burlesque en Italie du nord. Images, Académies et contre-Académies artistiques au XVIe siècle »

• Caroline MARTI, Célia BANOS et Marie-Lise BUISSON (Sc. de l’Information et de la Communication, Sorbonne Université-CELSA) : «  L’étiquette de vin, un objet sémiotique et communicationnel complexe au coeur des échanges marchands »

• Camille BRACHET (Sc. de l’Information et de la Communication, Université Paris Cité) et Julien TASSEL (Sc. de l’Information et de la Communication, Sorbonne Université-CELSA) : « La place des producteurs et productrices dans le discours alimentaire »

Les échanges se sont ensuite poursuivis avec la table ronde « La recette de cuisine, des tablettes de la Mésopotamie ancienne à internet », coordonnée par Caroline Marti (CELSA, Sorbonne Université) et animée par les intervenants:

• Bruno LAURIOUX (Histoire médiévale, Université de Tours)

• Géraldine VEYSSEYRE (Philologie médiévale, Sorbonne Université)

• Camille BRACHET (Sc. de l’Information et de la communication, Université Paris Cité)

• Anne-Laure VINCENT (Géographie, Cheffe d’entreprise)